臺(tái)式凍干機(jī)是一種預(yù)先冷凍含水物品，然后在真空狀態(tài)下升華其水以獲得干燥物品的技術(shù)方法。凍干物品易于長期儲(chǔ)存。真空冷凍干燥機(jī)可以恢復(fù)到冷凍干燥前的狀態(tài)，加水后保持原有的生化特性。對(duì)于熱敏感物質(zhì)如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素和其他生物制品，冷凍干燥技術(shù)可以顯示其優(yōu)勢(shì)。
 

　　臺(tái)式凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、制藥、生物研究、化工、食品等領(lǐng)域。凍干物品易于長期保存，加水后可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)，保持原有的生化特性。
 

　　臺(tái)式凍干機(jī)的性能優(yōu)勢(shì)：
 

　　1、冷凍干燥一般在低溫下進(jìn)行，因此蛋白質(zhì)和微生物等許多熱敏物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。
 

　　2、低溫干燥時(shí)，物料中一些揮發(fā)性成分的損失很小，適合干燥一些化學(xué)制品、藥品和食品。
 

　　3、在凍干機(jī)的凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此可以保持原有的性質(zhì)。
 

　　4、因?yàn)樗窃诶鋬鰻顟B(tài)下干燥的，所以體積幾乎不變，保持原始結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮。
 

　　5、干燥的材料疏松、多孔、海綿狀。加水后，它迅速溶解，幾乎立即恢復(fù)其原始性質(zhì)。
 

　　6、由于干燥是在真空下進(jìn)行的，氧氣很少，因此一些容易氧化的物質(zhì)受到保護(hù)。
 

　　7、干燥可以去除95-99%以上的水分，這樣干燥后的產(chǎn)品可以長期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)。
 

　　8、由于材料中的水在預(yù)冷凍后以冰晶的形式存在，因此最初溶解在水中的無機(jī)鹽溶解物質(zhì)均勻地分布在材料中。
 

　　9、在升華過程中，溶解在水中的溶解物質(zhì)會(huì)分離出來，避免了在一般干燥方法中，由于材料內(nèi)部的水遷移到表面，導(dǎo)致無機(jī)鹽沉淀在表面而導(dǎo)致的表面硬化現(xiàn)象。